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Descripción de la oferta
Solicitamos Capitán de Meseros
El capitán de meseros desempeña diversas funciones en su rol de líder del equipo de servicio. Estas funciones se pueden agrupar en distintas categorías:
1. Atención al cliente
• Gestionar reservas de mesas:
• Asistir en la acomodación de los comensales
• Identificar preferencias y requerimientos
• Aplicar protocolos de seguridad y privacidad en la recepción de clientes
• Atender a clientes especiales
• Ofrecer bebidas y menús
• Presentar al mesero asignado
• Realizar recomendaciones y ventas adicionales
• Tomar pedidos
• Coordinar con la cocina
• Informar sobre actividades turísticas
2. Supervisión del servicio
• Resolver dudas sobre el consumo del cliente
• Acordar la forma de pago
• Evaluar la calidad del servicio con el cliente
• Verificar la necesidad de servicio post-consumo
• Despedir al cliente de manera amable y cordial
3. Promoción y venta
• Planificar y organizar eventos gastronómicos
• Gestionar reservas y ventas de eventos especiales
• Incentivar el consumo de otros productos y servicios
• Adaptar el menú a nuevas demandas
• Brindar atención personalizada a clientes habituales o referidos
• Evaluar los resultados de eventos realizados
4. Coordinación de servicios especiales
• Administrar el servicio en eventos especiales
5. Seguridad alimentaria
• Supervisar la higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y limpieza de utensilios
6. Participar en la elaboración del menú
• Investigar ingredientes del menú
• Considerar costos, características de la clientela, capacidad de producción y organización, recursos y equipos disponibles
7. Garantizar la satisfacción del cliente
• Estar disponible para atender solicitudes, quejas y reclamos
• Supervisar la calidad del servicio y los platillos servidos
• Ofrecer información sobre el establecimiento
• Aclarar dudas sobre reservaciones, precios, productos y servicios
8. Gestión y administración del equipo
• Seleccionar y capacitar a los colaboradores
• Fomentar la cooperación y el trabajo en equipo
• Motivar al personal
• Establecer horarios de trabajo y turnos
• Mantener la disciplina y buena presentación del equipo
• Administrar salarios y propinas
• Evaluar el desempeño de los colaboradores
• Resolver conflictos
9. Presentación personal
• Velar por la higiene y apariencia personal del equipo
10. Apoyo al equipo
• Orientar al equipo en el arreglo, limpieza y aseo del salón, mesas, utensilios y equipos
• Asistir en la toma y entrega de pedidos
• Preparar comidas y bebidas especiales
• Realizar servicios especiales, como flambeado o trinchado
11. Apoyo a la administración
• Investigar la satisfacción del cliente
• Elaborar control e inventario de existencias (stock), utensilios y equipos
• Preparar presupuestos y control financiero
• Sustituir al mesero cuando sea necesario
• Sugerir cambios y determinar necesidades de personal
Competencias de un capitán de meseros
Para desempeñar adecuadamente su rol, un capitán de meseros debe poseer una serie de conocimientos, habilidades y actitudes que garantizarán el éxito en su gestión. Veamos las competencias más importantes:
1. Conocimientos esenciales
• Normas de etiqueta y protocolo en la mesa y en el salón
• Servicio de eventos especiales
• Historia y principios de preparación de platos y salsas tradicionales
• Enología y técnicas para servir bebidas
• Normativa y terminología técnica en servicio de alimentos y bebidas
• Administración de personal y existencias (stock
• Procedimientos de emergencia
• Higiene personal y operación de equipos
• Técnicas de servicios especiales como flambeo y trinchado
• Procedimientos y técnicas de primeros auxilios básicos
• Preparación de bebidas y coctelería
• Técnicas de venta
2. Habilidades necesarias
• Cálculos básicos y lectura y escritura clara
• Comunicación oral efectiva
• Análisis del comportamiento humano e interpretación de lenguaje corporal
• Manejo de crisis en situaciones especiales con clientes
• Razonamiento lógico y habilidad
• Agudeza auditiva y visual
• Percepción espacial
3. Actitudes y cualidades
• Detallista y metódico.
• Confiable y estable en las relaciones interpersonales.
• Atento y cordial con los clientes
• Equilibrado emocionalmente
• Controlador y líder
• Comprometido con la calidad del servicio y el bienestar de su equipo
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Análisis de costes, Gestión de las emociones, Trabajo en equipo, Gestión de personal
- Personas con discapacidad: Sí
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
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Acerca de Hotel Ramada Plaza
Empresa dedicada al ramo de Hospedaje y Alimentos, Contamos con 141 comodas habitaciones. Somos un hotel comprometidos con nuestros clientes ofreciendo un servicio de calidad.
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